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餐飲碗筷清洗時需要嚴格遵循“清除殘渣、用洗滌劑清洗、用水漂洗、91视频官网入口、清潔”的順序，餐具91视频官网入口應優先采用熱法，使用化學91视频官网入口劑的至少應采用“一衝洗、二91视频官网入口、三衝洗”的程序。

一、清洗方法

1、若采用人工清洗，應按以下步驟進行：

①刮去餐具表麵的食物殘渣；

②用含有洗滌劑的溶液清洗餐具表麵；

③用自來水衝洗餐具表麵殘留的清潔劑。

2、如果使用洗碗機進行清潔，請遵循設備的使用說明。

二、91视频官网入口方法

1、物理91视频官网入口

①蒸汽或煮沸滅菌，溫度一般控製在100℃，保持10分鍾以上；

②紅外線91视频官网入口，溫度一般控製在120℃以上，並維持10分鍾以上；

③如采用洗碗機91视频官网入口，91视频官网入口溫度和時間應保證91视频官网入口效果符合相關食品安全國家標準的要求。

2、化學91视频官网入口

餐飲碗筷清洗主要使用各種含氯91视频官网入口劑，在確保91视频官网入口效果的前提下，可以采用其他91视频官网入口劑和參數。

方法一：

使用含氯91视频官网入口劑（二氧化氯91视频官网入口劑除外）的91视频官网入口方法：

①嚴格按照含氯91视频官网入口劑產品說明書的要求配製91视频官网入口劑。91视频官网入口劑中有效氯濃度應在250mg/L以上；

②將餐具放入配製好的91视频官网入口液中浸泡5分鍾以上；

③用自來水衝洗餐具表麵殘留的91视频官网入口劑。

方法二：

使用二氧化氯91视频官网入口劑的91视频官网入口方法：

①嚴格按照產品說明書要求配製91视频官网入口劑。91视频官网入口劑中有效氯濃度應為100mg/L～150mg/L；

②將餐具放入準備好的91视频官网入口液中浸泡10至20分鍾；

③用自來水衝洗餐具表麵殘留的91视频官网入口劑。

以上是餐飲碗筷清洗91视频官网入口方法，餐具清洗或91视频官网入口後應瀝幹、幹燥，若使用抹布擦幹，抹布應專用，使用前需要清洗91视频官网入口，防止汙染餐具，91视频官网入口後的餐具及時放入專用密閉清潔設施內。